Sube el calor en las barbacoas de primavera

Consejos para asar a la parrilla:

• Precaliente adecuadamente la parrilla: Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de que la parrilla esté precalentada correctamente. Esto ayudará a garantizar que la comida se cocine de manera uniforme y no se pegue a las rejillas. Para parrillas de gas, precaliente a fuego medio-alto (alrededor de 400-450 grados Fahrenheit) y para parrillas de carbón, espere hasta que las brasas estén cubiertas de ceniza blanca antes de comenzar a cocinar.
• Use el tipo correcto de carbón o gas: las parrillas de carbón ofrecen un sabor ahumado que no se puede replicar con gas, pero requieren más tiempo y esfuerzo para comenzar. Las parrillas a gas son más convenientes y fáciles de controlar la temperatura, pero no brindan ese sabor ahumado. Elige el tipo de parrilla que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias.
• Mantenga la parrilla limpia: una parrilla sucia puede hacer que los alimentos se peguen y también puede afectar el sabor. Antes y después de cada uso, asegúrese de limpiar las rejillas con un cepillo de alambre y limpie el interior de la parrilla con un paño húmedo.

Recetas básicas para adobos, condimentos y salsas

Escabeche:

• 3/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1 cucharadita Orégano seco
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

Frotar:

• 2 cucharadas. pimenton
• 1 cucharada. azúcar morena
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 cucharadita romero seco
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita sal

Salsa:

• 1 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada. salsa inglesa
• 1 cucharadita mostaza en polvo
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita pimienta negra

Ideas de barbacoa de primavera:

• Espárragos: Los espárragos son una opción deliciosa y saludable para asar a la parrilla. Simplemente cepille con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta antes de colocar en la parrilla. Ase a la parrilla durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos.
• Camarones: Los camarones son una excelente opción para asar a la parrilla y solo toman unos minutos para cocinar. Marina los camarones en tu adobo favorito durante al menos 30 minutos antes de asarlos. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosados y ligeramente carbonizados.
• Hamburguesas: Las hamburguesas son un alimento básico para asar a la parrilla, pero no hay necesidad de apegarse a la hamburguesa de carne tradicional. Intente experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo, pollo o cordero, o incluso una opción a base de plantas. Mezcle algunas hierbas y especias para agregar sabor extra.
• Pizza: Puede que la pizza no sea lo primero que te venga a la mente cuando piensas en asar a la parrilla, pero es una opción divertida y deliciosa. Prepare la masa y los ingredientes con anticipación y luego coloque la masa directamente sobre las rejillas de la parrilla. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos por lado, o hasta que la corteza esté crujiente y el queso se derrita.

Guarniciones

Además de los platos principales, ¡no te olvides de los acompañamientos! Aquí hay algunas ideas para guarniciones que complementan los platos a la parrilla:

• Maíz en mazorca a la parrilla: Pinte el maíz con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
• Patatas a la parrilla: Cortar las patatas en gajos y mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a la parrilla durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes.
• Ensalada César a la plancha: Cortar la lechuga romana en gajos y pincelar con un poco de aceite de oliva. Ase a la parrilla durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, o hasta que esté ligeramente carbonizado. Mezcle con aderezo César y cubra con picatostes y queso parmesano.
• Fruta a la parrilla: corte su fruta favorita, como duraznos, piña o sandía, en trozos y cocine a la parrilla durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que estén ligeramente carbonizados. Sirva como postre o cobertura dulce para helados.

Postres

Hay muchas opciones de postres deliciosos que combinan bien con la parrilla de primavera. Algunas opciones populares incluyen:

1. Brochetas de frutas a la parrilla: la piña, los melocotones o los albaricoques a la parrilla son un complemento dulce perfecto para una comida a la parrilla.
2. Crujientes de bayas o zapateros: las bayas como las fresas, los arándanos y las frambuesas están en temporada durante la primavera y son un excelente relleno para una papa crujiente o un zapatero.
3. Sorbete: una bola de sorbete, como limón o frambuesa, puede ser un final refrescante para una comida a la parrilla.
4. Fresas bañadas en chocolate: las fresas frescas bañadas en chocolate derretido son un postre simple pero decadente.
5. Pastel de comida de ángel a la parrilla: el pastel de comida de ángel se puede asar a la parrilla en brochetas y combina bien con una bola de helado y una llovizna de salsa de chocolate o caramelo.
6. Campfire S'mores: golosina tradicional para fogatas, también se puede hacer con una parrilla.

En conclusión, la temporada de parrilladas está aquí y es hora de salir y comenzar a experimentar con sabores nuevos y emocionantes. Con el clima más cálido y los días más largos, las posibilidades son sin fin. Recuerde precalentar correctamente la parrilla, use el tipo correcto de carbón o gas y mantenga la parrilla limpia. Y no tenga miedo de experimentar con diferentes tipos de carnes, verduras y guarniciones. ¡Feliz parrillada!